I vini della cantina
- Rosso del Poggio i.g.t.
Il Rosso del Poggio nasce dalla volontà di creare con uve 100% sagrantino un vino meno impegnativo e pronto in breve tempo per essere degustato: a indicazione geografica tipica, subisce un breve passaggio in barrique. Ricco, tipico, un vero sagrantino, ma giovane.
Abbinamenti: è consigliato in abbinamento a primi piatti con sughi di carne, secondi piatti, anche di cacciagione, formaggi stagionati e salumi.
- Rosso di Montefalco d.o.c.
Il Rosso di Montefalco nasce dall’unione tra la potenza del Sangiovese e del Sagrantino e la piacevolezza del Merlot. Il vino è dunque frutto di un felice connubio e della volontà di creare una variazione sul tema del Sagrantino. E’ un vino che grazie ai vitigni da cui è creato evolve nel tempo e conserva, o addirittura migliora, tutte le sue caratteristiche.
Abbinamenti: si abbina ottimamente a primi piatti con sughi di carne corposi, secondi di carni rosse e bianche, salumi e formaggi stagionati.
- Sagrantino di Montefalco d.o.c.g.
A vinificazione classica, è invecchiato per tre anni in grandi botti di rovere, quindi niente facili morbidezze, tannino potente, abituale del sagrantino, naso tipico. Un vino senza tanti fronzoli.
Abbinamenti: Classico vino da abbinare ad arrosti imponenti, anche di cacciagione, uno su tutti il cinghiale, gligliate miste, formaggi stagionati e piccanti.
- Sagrantino di Montefalco Passito d.o.c.g.
Il Sagrantino di Montefalco nella tipologia passito è un grandissimo vino da meditazione. Una produzione limitata a poche bottiglie di grande qualità, ottenute solo da grappoli accuratamente selezionati e messi a passire su graticci per almeno 2 mesi
Abbinamenti: classico vino da abbinare ai dolci, crostate di frutta, strudel, pasticceria secca, cioccolata fondente.
- Rosato del Poggio i.g.t.
Ottenuto dal salasso del sagrantino è un vino importante, da annoverare sicuramente tra i più grandi rosè italiani, ricco, succoso, cerasuolo pieno. Il Rosato del Poggio è nato dall’ idea del nostro enologo di creare da un grande vitigno, il sagrantino, un vino particolare e diverso dal solito. A differenza di molti altri rosati, ha un colore forte ed è dotato di grande struttura, tutte doti che provengono dal vitigno.
Abbinamenti: si accompagna in modo piacevole ad antipasti di terra, crostacei, zuppe di pesce, primi piatti, secondi di carni bianche.
- Grechetto dei colli martani d.o.c.
Un vino veramente sorprendente, ricco, grandi note di idrocarburi e chiusura su mandorla e lieviti, un riesling in miniatura: il Grechetto è l'unica tipologia di bianco prodotta nella nostra azienda. La decisione di utilizzare grechetto in purezza nasce dalle caratteristiche proprie che quest'uva riesce a donare al vino, una sensazione caratteristica leggermente amarognola, di frutti poco maturi ma allo stesso tempo armonica e vellutata.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente con formaggi a pasta molle antipasti, primi piatti all’italiana e pesce.
- Grechetto dell'Umbria i.g.t.
Aromi ben dosati che vanno dal floreale al vanigliato distinguono questo vino, che in bocca è consistente, pieno, ben strutturato; esprime pienamente le proprie caratteristiche organolettiche già nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente con formaggi a pasta molle antipasti, primi piatti all’italiana e pesce.
I prodotti della terra
- Olio d'Oliva Extra Vergine
Da cultivar Moraiolo, Leccino e Frantoio, un olio genuino e di grande qualità, inconfondibile per il gusto fruttato, tipicamente umbro.
Abbinamenti: Ideale per bruschette, insalate e ogni tipo di combimento.
- Gelatine di Sagrantino e Grechetto
Fondamentalmente si tratta di puro vino, associato allo zucchero per creare un nettare trasparente dal gusto e dal profumo eccezionale; il sapore delle gelatine è incredibilmente fedele a quello dei vini di provenienza, pur non contenendo aromi, conservanti e coloranti e neppure l'alcol, che evapora durante la cottura.
Abbinamenti: sono consigliate in abbinamento con formaggi molli e media stagionatura, gelato, dolci o semplice pane tostato.